Vegane Ernährung bei Kindern

Etwa eine Million Menschen ernährt sich in Deutschland vegan. Insbesondere für den Einsatz bei Kindern ist vegane Ernährung jedoch umstritten. Ist eine rein vegane Kost für sie überhaupt ratsam? Worauf sollten Eltern achten, wenn sie ihre Kinder komplett ohne tierisches Eiweiß ernähren? Darüber spricht Annika de Buhr mit Prof. Dr. Markus Keller von der Fachhochschule des Mittelstands. Keller ist der erste Deutsche mit einer Professur für vegane Ernährung.